Le jus de Pomme du Clos des Savelons est fabriqué à partir de trois véritables variétés à jus auxquelles est ajouté un subtil mélange de pommes douces.

Le pressage a lieu généralement fin novembre, à la maturité réelle des pommes.

Le moût décante pendant plusieurs jours, puis il est soutiré.

Enfin, le jus passe dans un échangeur à plaques, voyant sa température monter brusquement à 75 °C pendant quelques secondes.

La mise en bouteilles est effectuée aussitôt.

Les conseils du chef cidrier :

Les bouteilles non ouvertes peuvent se conserver plusieurs années, le produit étant pasteurisé.
Une fois la bouteille entamée, la conservation sera de quelques jours au réfrigérateur.
Le dépôt est normal car le produit n’est pas filtré. Bien secouer la bouteille avant ouverture.
Servir entre 8 et 12°C